Somos una destilería que desde 1996 basa su diferenciación en la calidad de que aporta la materia prima seleccionada de las pequeñas bodegas de O Rosal. Asimismo, esta calidad se refleja en la elección de las hierbas, fruta o café utilizados. El Orujo Blanco, el Licor de Hierbas y el Licor de Café de Fonte do Frade, están amparados bajo la indicación geográfica que otorga el Consejo Regulador Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia que garantiza el máximo distintivo de calidad.
Peculiaridades de la elaboración: Pazo de Valdomiño se dedica a la elaboración de licores y aguardientes tradicionales de Galicia.
Está ubicada en el valle de O Rosal, en la desembocadura del río Miño, corazón de las Rías Baixas, con lo que es natural que destaque por la obtención de licores sobre todo a partir de bagazo de uva Albariño. Además producen licores de hierbas, frutas o café, tradicionales en la región.